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面包机简介_面包机个人资料_面包机微博

2017-09-21 21:05:58 科学百科 阅读 4 次

机器概述/面包机 编辑

机器简介

面包机,就是根据机器的要求,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明,后来流行于美欧,20世纪90年代中期传入中国。由于使用方便,轻松制作各种面包而日益受到国内消费者的欢迎。面包机不但能制作面包,还能制作蛋糕,酸奶,米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包,非常适合比较专业的面包制作高手,如今面包机一般尺寸大约是300mm*240mm*300mm。

认识面包

面包机
古埃及人制作面包

面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀,发酵后烤制而成的食品。现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪,摩西带领希伯来 人大迁徙,将面包制作技术带出了埃及。至今,在犹太人的“逾越节”时,仍制作一种那里叫做“马佐(matzo)”的膨胀饼状面包,以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末,罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较,选用酿酒的酵母液作为标准酵母。直到19世纪,面粉加工机械得到很大发展,小麦品种也得到改良,面包才变的软滑洁白了。

今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多,所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等。另外,不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处,因此粗面包又再度流行。

历史发展

很少有人知道是谁发明了第一个面包机器,甚至想出这个概念。在面包机发明使用前,人们只能通过手工来制作面包。制作面包必须先用面粉和水以及其他配料混合成面团。

面包机
面包机

19世纪下半叶,一个叫李约瑟(JOSEPH LEE,出生于1848年)的非裔美国人发明了世界上第一个商用面包机雏形。但这个面包机还是只能和面和揉捏面团。19世纪末20世纪初,各个面包机制造商在李约瑟的面包机基础上,不断完善发展,终于使得面包机能自动做出完整的面包,现代真正意义上的面包机也由此诞生。但由于体形巨大,需占用巨大的面积,面包机并未能普及到家庭。

随着大规模集成电路的广泛应用以及成本降低,1986年,一家日本电器制造商开发了第一台家用面包机,并于1987年运到美国参加贸易展销会,现场的人都把它当作一个新鲜玩意而无人真正购买。随后,三洋开始向美国出口面包机。出乎所有人的预料,由于其体型小巧,外观变化多样,功能实用,很快面包机就在家庭中普及开来,特别是得到了美国和英国市场消费者的认可。直到今天,美国和英国仍然是家用面包机最大的两个市场。

90年代中期,面包机进入中国,一些中国工厂从国外买来样机,开始研究开发面包机,得益于价格便宜,产品更新换代快,国产面包机很快就占领了国际市场70%以上的份额,但主要以OEM方式进行。

2000年后,面包机进行第二代技术优化 ,融入中文界面,面包机正式进入中国家庭。

面包机
面包机制作面包

2009年, 第三代面包机问世,结合面包制造功能,将面包机融入了更多中国风味元素,如米酒、酸奶、果酱等功能。

2013年,东菱针对被面包机菜单束缚的现状,开发出新技术——“迪艾法”将面包制作流程的关键环节:搅拌、发酵、烘焙、保温等各项功能分解,让使用者可以自由掌握各环节组合与时间,从而制作出各种完全不同的面包,并对所创作的菜单进行存储。这给广大烘焙爱好者提供了很好的用武之地,从根本上改变面包机被菜单束缚的现状,真正意义上达到百种菜单。 美的开发出第四代面包机,针对国人喜食大米的特症,开发出专业米类面包功能。更符合国人饮食习惯。

未来趋势

如今美的新推出的一款家用多功能面包机:大米面包机,可以设置多种不同的程序,制作多种风味的面包;淘宝 天猫商城全球首发的一款大米面包机,全球首发新推出一款面包机,可制出大米面包。只需往面包机内倒入米饭、水、酵母和面筋蛋白等原料,面包机便能将大米搅碎成面包。大米面包机 并拥电子商务销售渠道,2013年4月正品独家首发。正式上市大米面包机并顺利进驻广货网上行平台。

简单来说大米面包机就是烤面包的机器,就是根据设置的程序,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包,还能制作蛋糕,年糕,米饭团等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包,对于家庭非常实用。全球首发新推出一款面包机,可制出大米面包。用户只需往面包机内倒入米饭、水、酵母和面筋蛋白等原料,面包机便能将大米搅碎。

另一方面,从新浪咨询获悉,国内面包机领袖品牌东菱推出一款带自设程序的云菜单面包机迪艾法面包机在面包机市场备受关注。

东菱面包机电商事业部总经理夏华辉表示:从第一台面包机研发上市到今天已有20年,但真正的城市普及其实只用了三年。这三年的成功取决于两大关键要素,一是借助了网络购物的东风,二却是其强大的DIY基因贴合了城市新主流消费人群追求个性,喜爱新奇,DIY时尚的盛行。在过去的三年,东菱面包机之所以能够在众多面包机品牌中率先出位,成为面包机行业NO.1,也正是因为抓住了这两大关键点。

迪艾法面包机通过将面包制作流程的关键环节:搅拌、发酵、烘焙、保温等各项功能分解,让使用者可以自由掌握各环节组合与时间,从而制作出各种完全不同的面包,实现面包制作的云菜单模式。据东菱产品研发部门表示:在测试初期,使用迪艾来法面包机,做出了99种不同口味的面包。这对于普通的固定模式面包机是无法想象的。

自东菱迪艾法面包机推出后,备受消费者追捧,强大的云菜单功能让使用者可以轻松制作法式,迪艾法面包机将多功能和智能发挥到极致,迅速成为全网销量第一的面包机品类。

中国产业洞察网分析师认为随着西式生活方式的普及,烘焙厨艺成为优秀家庭主妇们的一项新评判标准。面包机已经成为一种常用小家电,而伴随消费需求的增加,市场竞争也在不断升级。消费者永远在追求更好的产品和更完美的产品体验。更多功能、更智能、外观更时尚,这些是当前面包机市场比拼的几大关键要素。

使用方法/面包机 编辑

将面粉、水、发酵粉等不同的食材按照建议的食谱配方和先后次序放入面包桶中,选择对应的面包菜单程序启动机器。面包机会开始对应的搅拌或发酵过程,这些过程完成后会进行烘烤,等待烘烤完成即可。

维护保养/面包机 编辑

使用时,应清除机身内外的杂物,并确定所有器件是干燥的。

不要将机器置于高温下和高温燃具旁边,并且和墙壁保持至少10厘米的距离,以免热辐射污染墙壁。

等到面包机机身完全冷却后,用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中,只需将水倒入面包桶,清洗其内部即可。

在清洗面包机的时候,不要用力过大,以免损害机器,清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。

假如搅拌叶片比较难清洗,就再多试几遍,切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗,以免损坏不沾层,影响下一次搅拌和清洗的效果。

不要图简便,要认真清洗,不要使用洗碗机清洗面包桶及叶片。

清洁面包机前,拔下电源插座,待机身完全冷却后,用柔软湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。要注意的是不要把整机或面包桶浸入水中,只需将水倒入面包桶,清洗其内部。

清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片。

不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗,以免损坏不沾层。

不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片。

用废旧牙刷弄点洗涤剂,清理最彻底,各个细微处都能处理到。不过要用毛刷软一点的,以免磨损面包机。

挑选购买/面包机 编辑

挑选技巧

自从有了简单操作的面包机,很多人都喜欢在家制作面包,面包机的种类也逐渐增多,怎么选择一台好品质适合自己的面包机 呢?

看材质面包机的材质是选购重要标准之一:外壳通常为PP硬塑,以表面光洁、无划痕,做工细致、接缝紧密自然,功能按键分布自然合理为佳。而面包机的内胆则主要观察一下厚度,因为更高厚度的内胆带来的是更加均匀的受热、更长时间的使用寿命以及更加优异的节能指标。

看品牌由于面包机的生产技术较为成熟、生产成本较低,所以市场上面包机的品牌很多,其中既有名牌大厂生产的产品,也有不知名的小工厂出产的产品。推荐大家最好选购比较知名的企业生产的面包机。

看包装面包机属于家用小电器产品,在存储、运输过程中也有可能出现一些问题。所以,选购面包机时,不要忘记注意检查一下外包装:如果外包装上出现破损、撕裂、水痕甚至摔伤时就一定不要购买,因为这些痕迹往往说明面包机在存储和运输过程中出现过一些影响面包机日后使用安全的问题。

价格因素

面上面包机的价格低端机普遍在200-400元,中端机普遍在401-800元,部分品牌高达上千元。选购时根据自己的实际需要选购。

选择依据

规格品种的选择

市场上面包机主要集中于700~900W,一般家庭选择800W比较适宜。从控制方面分电脑式和机械式两大类,从功能方面分带烧烤式和不带烧烤式两类。电脑式适合于年轻人和文化程度较高的人使用。机械式最适合中老年人使用。喜欢吃烧烤类的人家不妨购买烧烤型面包机。

产品外观质量的选择

外观的选择包括造型、色彩、外表质量、制造工艺等。外观容易感觉,内在质量较难知道,一般来说,制造工艺精良的,其内在质量也不错,好的面包机美观大方、色彩匀称,产品表面无机械碰伤和擦伤,面板平整,部件配合严密。

安全性的选择

面包机要能承受频繁的使用和高温而不变形、是选择面包机的根本。市场名牌产品在安全性上都符合国家标准。挑选面包机时,可以用手指按捏门体内每一处,打开炉门,好的面包机门面硬度好,按捏不动,门体里面四周为防止微波泄漏的“扼流圈”的安放处,一般为黑色,质地坚韧,不松动,手指难以按动,按时无声,开关炉门“喀嚓”声清脆,不拖泥带水。低劣的面包机材质差,门体多为有机塑料,单层密封,手指按捏松动的多,甚至听到“喀吱”声,使用日久微波易泄漏,对人体有很大危害。

独特见解

面包机的作用当然就是烘培面包,它是由带着搅拌片的面包桶和面包机面包桶上的烘烤功能构成,选购面包机的时候要注意表面的材质,表面材质如果是光滑一点的对于我们平时进行清洗工作会比较简单,如果是面包机内部的话选购的时候尽量选择内胆比较厚的,因为这样在平时的烘烤面包的时候就会烘烤得比较均匀,在使用时间上也可以比较长一些。

除了上面的几个点外,就要考虑面包机哪个牌子好了,面包机牌子真是琳琅满目。选择一款好的品牌是决定面包机售后的一个重要保证,购买面包机的时候如果你不知道面包机哪个牌子好的话,那么选择大厂的面包机品牌是比较有保证的。由于面包机是与吃有关的,所以建议购买有关食品这类家电最好是买好一点的,毕竟有关于食品的电器是与健康息息相关的。

对于面包机的性价比,也就是面包机性能和面包机价格的问题上,我们可以根据自己的需求和实际的预算来选择适合我们自己的面包机,面包机最早是从国外引进进来的,所以国外的面包机技术相对来说更加成熟,质量比较好,比如柏翠面包机等。当然有一些国内的面包机也是做得挺不错的,比如美的面包机、东菱面包机等。

品牌汇总/面包机 编辑

面包机
面包机

国际市场主流品牌以日本居多,这和其是现代家用面包机发源地密不可分,欧洲以英德法为主,美洲主要制造商主要集中在美国。

Sanyo(三洋,日本)

Panasonic(松下,日本)

Breville(铂富,澳大利亚)

Petrus (柏翠,法国)

PHILIPS(飞利浦,荷兰)

Siroca(日本)

Funai (日本)

Black & Decker (美国)

Cuisinart (美康雅,美国)

UNOLD(德国)

Zojirushi (象印,日本)

CTC(德国)

DeLonghi (德龙,意大利)

Kenwood (建伍,英国)

Hamilton Beach (美国)

Hitachi (日立,日本)

Morphy Richards (莫菲,英国)

Salton(英国)

Sunbeam Products (光达,美国)

Toastmaster (美国)

West Bend (美国)

SKG(中国)

ACA(北美电器,中国)

东菱(Donlim,中国)

阿拉丁

美的(中国)

如果你觉得自拍还不过瘾,下面这款产品一定能满足你,因为它能让你吃到自己的“自拍照”。近日,美国一家公司推出了一款全新的面包机,可以将自拍照“印”在早餐面包上。据悉,这款全新的面包机是客户定制型的。只要将自拍照发到公司,不出一周你就能拥有一个专属于自己的烤面包机了。该产品一经推出就引起了广大消费者的兴趣,许多网友在网上留言称,自己已经迫不及待地想拥有一台这样的面包机了。

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