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2016-11-28 19:13:37 科学百科 阅读 2 次

简介/红酒网 编辑


红酒网专注专业提供原装进口红酒,打造人性化的网购直销平台,倡导理性明白消费,质优价廉。红酒网的美酒着重于无与伦比的高品质,精心挑选并且进行专业的市场红酒网
红酒品牌定位和产品检验。红酒网目前是中国最好的网络原装进口红酒销售商,也是深圳政府重点扶持的电子商务公司。

红酒起源/红酒网 编辑

关于红酒的起源有一个有趣的传说。故事的主角是一个嗜爱葡萄的国王与一个失宠的妃子,国王
将葡萄贮存起来却遗忘了,失宠的妃子欲寻短见,误将发酵的葡萄汁当毒药喝下,结果当然是死不了,反而愈发美艳动人。最后当然是皆大欢喜的团圆结局,妃子再度受宠,葡萄酒也因此产生并广泛流传,受到人们的喜爱。
现实中的红酒虽然没有让妃子改变命运的神奇功效,却也成为了现代酒桌上人们愉悦、放松、发泄或醉不更事的理由。那摇晃在杯中的红色液体,用一丝清冽的酸和不张扬的甜,征服了越来越多人的舌尖与喉咙。现实中没有嗜爱葡萄的国王,却有视红酒如妻的优雅男人,没有因葡萄失宠的妃子,却有用红酒来解愁的失意女人。

理念/红酒网 编辑

专注于“品质生活,品味人生”的理念,提供品质、品味、时尚的人性化网购红酒产品。我们的产品丰富多样,囊括了新旧世界几十个葡萄酒主产国和全球300多家名优酒庄的精品佳酿, 有六大葡萄酒系列和几千款进口葡萄酒产品,给消费者最全的选择范围。
红酒网:为消费者提供的不仅仅是一种产品,更是一种放心,也是一种品位与时尚。弘扬中华民族的美德从我做起,让每一个消费者明明白白地消费。品尝红酒,已成为当今时尚人士的生活品位;收藏红酒,更是在当今富豪中成为流行。
红酒网:传播葡萄酒文化 让生活更有情趣。

红酒网/红酒网 编辑

Vinshare红酒网成立于09年,是中国专业的进口葡萄酒B2C销售平台,初期投入1500万人民币,100%以上大学学历,高层管理人员都是来自IT、Internet 和传统零售业红酒网
红酒网的国际知名企业的高级经理人。 自平台建立以来,会员人数不断刷新。2011年初,葡萄酒会员人数突破50万,会员人数不断刷新,同时销售额也蒸蒸日上。
诚信是红酒网的核心竞争力,也是红酒网严格遵循的价值观和信用基准。正因如此,创立以来,红酒网先后与众多品牌合作伙伴强强联手,与招商银行、工商银行、建设银行、交通银行、中信银行等九家银行、海南航空等多家世界五百强企业建立了长期的战略合作关系,与多家大型酒庄、五星级酒店保持着稳定的业务关系,与百度、SOHU、凤凰等业内知名的网站都有密切的合作,同时,在淘宝商城、QQ商城、京东商城等已作为认证商家入驻,得到了众多消费者的支持和好评。
红酒网,正凭借网络、目录、电话、客户专项服务相结合的强大的立体服务平台,为广大消费者带来更便利、轻松、舒适的葡萄酒消费体验。在我们数千款的进口葡萄酒里,你总能找到属于自己的那一瓶!
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红酒网独创四种评酒程序,每月都会在 数百 款酒中选择最佳推荐,呈献给爱酒的您。
在我们看来,世上没有两瓶一样的酒,每瓶红酒都有自己的灵魂。找酒的过程,喝酒的过程都是一种 发现和探索,乐趣在此,酒的价值亦在此。
红酒网,旨在为每位爱好者找到最适合自己的那瓶酒,并与您共享葡萄酒的快乐。无论是广大的红酒爱好者,还是跃跃欲试却无从选择的初尝者,都能在红酒网有所发现,有所获得。
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凭借着向进口商海量采购和国外直接进口相结合的经营思路,红酒网得以以更低价格、更大让利服务于广大会员。
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恒温、恒湿专业葡萄酒仓库,严格控制温/湿度,让每瓶酒得以在最佳环境中保存。
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一重筛选:由国外酒庄、各进口商、酒庄推荐性价比高、口味佳的酒品
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安全“防冲爆”包装,确保运输途中损耗降至最低;全国物流网络,送货上门,便利快捷。
6、灵活支付方式,消除后顾之忧
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我们的承诺:绝对正品,假一赔十。
我们的使命:推广葡萄酒文化,倡导优雅生活。
我们的愿景:让每个中国人都喝上纯正的红酒,让每个人奔向未来,享受生活。

红酒的酿制过程/红酒网 编辑

第一套

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红酒酿造一,第一道是去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。
二,压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样,所以红酒的色泽才是红的。
三,榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。 四,添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度,第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序,完全就是所要达到的口味。
五,葡萄酒在桶中存了3至9个月以后,就要装瓶了。

第二套

A. 除梗:所谓除梗,是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,而将梗从果实上除去。
B. 破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎。C. 发酵:在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道。
D. 榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 红酒
E. 发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键,完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。
F. 除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣。
G. 熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成,熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
H. 装瓶:熟成后即可装瓶。

保质期

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红酒红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。

贮藏注意事项

要求合适的温度:理论温度12℃左右,7-18℃都可以
要求避光:因为紫外线会使酒早熟
避免振动:水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化 避免过于潮湿,以防细菌滋生
贮藏地点建议: 阴凉通风处、地窖等。

红酒的成分/红酒网 编辑

红酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
    水是葡萄酒的主要成分,占70%-90%。但葡萄酒中的水是生物学纯水,主要是葡萄树从土壤中吸收而来的水分。而且葡萄酒中的水分,也是葡萄酒“生命”的源泉。
  葡萄酒中含有乙醇(酒精)。葡萄酒的酒精含量通常为7%-16%,它是自然发酵而成的。酒精使葡萄酒具有醇厚的结构感,是葡萄酒的重要组成部分。
  葡萄酒中含有糖和酸的物质。葡萄酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于4g/L,而甜型葡萄酒中的含糖量可达到80g/L。葡萄酒中的酸主要有两大类:第一类是葡萄浆果本身的酸,包括酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸等;第二类是发酵产生的酸,包括乳酸、琥珀酸等。葡萄酒含酸量过低,口味会平淡,如果含酸量过高,则会使葡萄酒酒体粗糙。因此,葡萄酒中酸的成分和含量极其重要,它影响了葡萄酒的协调性和贮藏性。
  葡萄酒中含有单宁。单宁一般是由葡萄籽、葡萄皮及梗浸泡发酵而来,或者是由于存放橡木桶内而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的葡萄酒质地轻薄,没有厚实的感觉。而单宁丰富的葡萄酒可以存放多年,逐渐酝酿出香醇的风味。而且单宁十分有益于心血管疾病的预防。
  除了以上的一些主要成分,葡萄酒中还含有很多其他物质,如酯类、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)及多种维生素(VB1、VB2、Vc等)和各种氨基酸。