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阿佩尔简介_阿佩尔个人资料_阿佩尔微博

2016-12-01 15:02:33 科学百科 阅读 2 次
姓名:阿佩尔 Appert, Nicolas
国家或者地区:法国
学科:发明家
发明创造:

简历/阿佩尔 编辑



他先在他的父亲企业中工作,而后为几个贵族服务。自学的阿佩尔出于职业的需要,对储藏食品的装置感到兴趣,而拿破仑出于经济和军事的需要,对此也同样感到兴趣。1795年,拿破仑悬赏征求仪器的方法。阿佩尔用了十四年时间研究出一种方法,即先加热食物,然后把它密封起来与空气隔离,以防止腐烂。1804年,他办了一个工厂,生产这样密封的食品。(不管阿佩尔知道与束,这种方法实质上是斯帕兰札尼*实验结果的应用,它的功效基于这样的事实,抑制微生物的自然生成。这种方法乃是半个世纪以后巴氏灭菌法的先驱,巴斯德*本人也直言不讳。) 1809年,拿破仑奖赏阿佩尔一万二千法郎,然后阿佩尔公布了他的发现----今天的罐头食品制造工业的基础。由于半个世纪以后博登*的继续研究,结果使人们的习惯饮食方式发生了变化。阿佩尔还创制了牛肉干,可是他好景不长,在拿破仑失败之后,他也随之经济破产,贫穷而死。然而,他建立的世界上第一个民用罐头食品厂继续营业,直到1933年才告歇业。

相关趣闻/阿佩尔 编辑

1804年的一天,法国有个叫尼古拉·阿佩尔的糖果点心匠在整理物品时,发现一瓶放置了很长时间的果汁没有变质。为什么这瓶果汁经久不坏呢?纳闷中,他细心地察看着这瓶不寻常的果汁,终于找到了答案。原来,这是一瓶经过煮沸又密封很好的果汁。看来食品用这种方法可以得到长期保存。于是他将一些食品装入广口瓶,在沸水中加热半小时以后,趁热将软木塞塞紧,并用蜡封口,果然可使食品长时间地保鲜。罐头就是这样发明的。尼古拉·阿佩尔为长期贮藏食品做出了贡献,获得了两万法郎的奖金。不久以后,他就在巴黎建起了世界上第一家罐头厂。